Weisses Gold, Seekühe & Haifische

Arbeiten im Einklang mit der Natur ist oberstes Gebot, vom Rebschnitt im Winter bis zur Lese im Herbst. Der wichtigste große Weinberg liegt direkt unterhalb vom Schloss und teilt sich in zwei Teile, in der Weinsprache „Gewanne“ genannt. Der Boden ist in den unteren Gewannen mit knapp einem halben Meter Löss bedeckt, doch weiter oben nimmt der Kalkanteil zu, es sind Überreste eines maritimen Kalkriffs mit Muschelbänken, das aus einer Epoche stammt, in der dort noch ein Warmmeer brandete, in dem Seekühe und Haie lebten. Ein reichlich karger Boden und Kalk – das liebt der Spätburgunder! Deshalb nennen wir den Kalk auch „unser weißes Gold“. Es liefert auf der etwas kühleren, hoch gelegenen Lage Ingelheimer Schloss Westerhaus besonders griffige, schlanke Weintypen mit weniger Alkohol, reichlich Mineralität und Eleganz.